牛肉干水浴式殺菌鍋,牛肉干水浴式殺菌鍋

雙層水浴式高溫高壓調理殺菌釜設備特點：

1）熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。

2）完全被水浸沒，溫度能從***滲透到產品中。

3）整個過程避免產品與空氣接觸，釜內不存在空氣冷團，優化循環水系統，保證釜內熱分布均勻。

4）通過控制熱氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。

5）平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產品。

6）升溫時，熱量以*快的速度滲透到產品，確保達到所需要的殺菌效果。

7）產品全部被水浸沒產生浮力，大大減輕了產品包裝的摩擦與碰撞。

8）確保有理想的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產品。

殺菌鍋

1.免排氣、低噪音、安靜無聲，節省蒸汽能源18%（相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜）

2.直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對原處理水降溫冷卻，避免了食品二次污染。

3.采用直接加熱、間接冷卻方式，減少熱交換器的使用頻率，減少維護次數節省設備維修保養成本。

4.創造安靜、舒適的作業環境

5.F值控制殺菌過程，可依據食品風味要求，任意調整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而是殺菌效果不變。

6.釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的f值和隨時觀察國內的熱分布情況，隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的的時間（熱穿透）。