真空辣鴨脖滅菌鍋，真空辣鴨脖滅菌鍋

      高溫滅菌鍋整體結(jié)構(gòu)是包括鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等。控制系統(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏、控制柜、電磁換向閥、溫度傳感器、壓力傳感器、接近開關(guān)等。真空辣鴨脖滅菌鍋，配件：托盤、托盤車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管路閥門、溫度計(jì)、壓力表等。

*殺菌鍋科學(xué)完整操作指南

       一般食品廠對(duì)產(chǎn)品作殺菌設(shè)備常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌在殺菌時(shí)，由于加熱使產(chǎn)品溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通水域滅菌鍋入鍋內(nèi)增加壓力，防止產(chǎn)品漲袋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓4、。