湖南香辣小魚仔加工設(shè)備，湖南香辣小魚仔加工設(shè)備

香辣小魚仔加工設(shè)備加工工藝：

1.脫鹽清洗：挑選上等干爽小魚仔，規(guī)格均一，去頭和雜質(zhì)，入清水浸泡約1h，至魚體發(fā)軟后淘洗

2.烘干：魚仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。

3.油炸：180℃炸2-3min，炸至魚體硬挺。

4.鹵制：按鹵煮配方配料，香辛料包煮出香味后撈出，放入魚仔焯水4-5min，撇除浮沫。

5.香辛料炸制：按配方配比將粉體香辛料油炸爆香，冷卻后備用。

6.拌料：先將油狀香精、辣椒紅色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混勻，再拌入魚仔中混勻，然后加入食鹽、白砂糖、味精、I+G、乙基麥芽酚、肉味香精E50018等拌勻。

7.包裝殺菌：真空包裝后入殺菌鍋，100℃保持10min。

8.冷卻貯存：將殺菌的魚仔在流水中冷至常溫。

排油煙凈化系統(tǒng)系統(tǒng)：

可及時(shí)分離排除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的油煙及水分，達(dá)到直排標(biāo)準(zhǔn)，罩體內(nèi)部設(shè)有消防滅火噴嘴，滅火器由客戶自備。煙囪內(nèi)部設(shè)有風(fēng)門，防止發(fā)生火災(zāi)及發(fā)生后的及時(shí)快速處理，保證整體環(huán)境衛(wèi)生及工人的人身安全。

提升系統(tǒng)：

按鍵自動提升系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)油煙罩，壓料網(wǎng)帶，輸料網(wǎng)帶的單獨(dú)或一體式提升，壓料網(wǎng)帶與輸送網(wǎng)帶間隙可調(diào)，滿足不同產(chǎn)品的加工要求。同時(shí)方便工人對機(jī)體內(nèi)部進(jìn)行維護(hù)和清洗。

刮渣系統(tǒng)：

除渣系統(tǒng)單獨(dú)控制，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要開啟。通過刮渣板的緩慢帶動，可將殘?jiān)鼉?nèi)的油回收。殘?jiān)占舐淙霘堅(jiān)占郏呻S時(shí)清理。網(wǎng)帶支架落入油槽后，刮渣板與輸送網(wǎng)帶間隙小，將落入底部的殘?jiān)鼛щx油炸槽，保證食用油的質(zhì)量及使用周期。

保溫系統(tǒng)：

油炸區(qū)域采用硅酸鋁保溫棉保溫，保溫厚度40mm，保溫棉用白鐵皮包裝，鉚釘固定，防止熱量流失，同時(shí)保證車間工人的人身安全。整體采用4mm厚40×60方管作為主體支架，分段整體固定，保證設(shè)備長時(shí)間受熱不變形。設(shè)備外部用1mm厚不銹鋼拉絲板做裝飾板，保證設(shè)備的整體美觀。

控制系統(tǒng):

控制柜采用不銹鋼材質(zhì)制作，防水，通風(fēng)散熱效果良好，面板式按鍵控制，可快速實(shí)現(xiàn)對設(shè)備的控制及參數(shù)調(diào)整。