辣鴨掌雙層水浴殺菌鍋，辣鴨掌雙層水浴殺菌鍋

    殺菌鍋采用國際優(yōu)質技術，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過程

中，殺菌罐內的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換，保證了殺菌罐內從

升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的

死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質期更加穩(wěn)定和長久。殺菌罐內溫度在殺菌過程中

所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。采用圖表平板，殺菌鍋利

用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單

一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用

于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。

    殺菌鍋廠家自動化程度高，當盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入殺菌鍋后，只要按下啟動按鈕，整個殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、壓力平衡、冷卻自動完成。高溫殺菌鍋食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因殺菌過程而產(chǎn)生的變色、變味，肉制品殺菌鍋而且能延長食品的保存期限，易于常溫流通、貯存和販賣。其缺點是由于單一高溫長時間的殺菌，導致食物的口感、顏色可能發(fā)生變化。而淋水式殺菌鍋以多段的逐漸升溫加熱殺菌，避免了食品處于長時間的高溫、高壓，生產(chǎn)出來食品的風味、口感幾乎不變，可加工產(chǎn)品的種類也比較多。