真空包裝粽子殺菌鍋，真空包裝粽子殺菌鍋

       殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

      用最簡單的術語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性：

系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

      1、水流較緩方式 、溫度均勻、無死角。

       2、高溫段時間滅菌。

       3、殺菌精度高。

       4、節約能源。

       5、滅菌過程全部由電腦控制。

       6、測量F值功能、電腦內部儲存幾十種殺菌公式。

       殺菌鍋操作方式：殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內部壓力會超過罐外的壓力，因此為了避免殺菌時玻璃罐內的增壓兒跳蓋，對馬口鐵罐兩端面突出，必須實施加反壓力，特別是對需要較高 殺菌度的肉類罐頭更是如此，還是用反壓力殺菌，既是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力。