醬板鴨高壓殺菌鍋，醬板鴨高壓殺菌鍋

   殺菌鍋有單層的，也有雙層的，單層殺菌鍋，燒水的罐和殺菌的罐已經二合一了，在殺菌前先把產品推進去，關上鍋門，再把常溫水加熱至殺菌溫度后保持一段時間后、再降溫，降完溫泄壓完畢后就可以出鍋了，高溫滅菌鍋確實是一種好產品，它能讓食品快速延長保質期到6個月，而且這是不需要加任何防腐劑的情況下也能如此，若是再加一些防腐劑，那保質期可以延長至一年，甚至更長，有些客戶覺得加防腐不太好，其實不是這么回事，如果在規定允許的前提下加適量的防腐劑，是不會有什么危害的，高溫殺菌+適量防腐=成功延長保質期！

高壓滅菌鍋工作步驟

①   軟化水罐滿水。

② 涼水箱滿水。（打開冷水罐的手動閥門，打開降溫泵的排空塞，將泵體內的空氣排盡，防止降溫泵工作時抽空，導致降溫時水位不能及時打入罐內）

③ 電源三相四線有電。

④ 儲氣罐壓力達到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調理組合調至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧縮空氣氣壓不足將導致氣動元件無法正常工作和降溫時壓力補給不及時。

⑤ 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。

⑥ 將灌裝好的產品裝籃送入滅菌釜中，釜門關閉。然后釜門通過三重安全聯鎖保證安全。在整個滅菌過程中，門是以機械方式鎖緊的。

⑦ 進軟化水后循環，循環泵將殺菌用水在閉路系統中不斷循環，水形成淋水狀淋到殺菌物表面，隨著蒸汽進入換熱器內，循環水的溫度不斷升高，并最終控制在需要的溫度。罐內壓力通過加壓閥和排汽閥調整在需要的理想的范圍內。

⑧ 切斷蒸汽后，換熱器開始進入涼水，循環水的溫度被不斷降低，并一直到設定好的程度。

⑩ 降溫完成后，鍋內的壓力通過排氣閥泄掉，卸出產品。

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