肉類休閑零食滅菌鍋 豬肉滅菌鍋

1、滅菌鍋的滅菌標準是什么？
答：滅菌鍋滅菌的產品必須達到商業無菌。
2、什么是商業無菌？
答：商業無菌是指：不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在產品儲存、運輸及銷售期間能繁殖的微生物；在產品有效期內保持質量穩定和良好的商業價值。

滅菌鍋主要的三要素是滅菌溫度，滅菌時間和滅菌壓力，其中溫度和時間決定這食品的口感，而壓力則決定了滅菌袋子是否變形。高溫滅菌鍋滅菌的食品所用的袋子必須是高溫蒸煮袋，高溫蒸煮袋是屬于耐高溫的，這樣包裝的產品使用滅菌鍋滅菌之后才能延長一定的保質期。高溫滅菌鍋一般的設計壓力在0.3mpa，使用壓力在0.2mpa。使用溫度一般是121攝氏度，這個也根據滅菌產品的不一樣來現定。就和滅菌鍋一樣，不一樣的產品，使用的滅菌鍋也是不一樣的，不一樣的規格，不一樣的滅菌方式。

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