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蒸汽加熱旋轉夾層鍋的結構主要由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層以通入蒸汽為熱源進行加熱，鍋體部分由外鍋體和內鍋體組成，內鍋體通常采用不銹鋼材質，外鍋體則可能采用碳鋼材質，外涂防銹漆，鍋體通過支架支撐，并配備有進水、排水和可傾翻等部分，以實現鍋體的傾翻和液體的進出。

此外，蒸汽加熱旋轉夾層鍋還包括蒸汽進口、疏水口、安全閥和壓力表等部件，以確保蒸汽的順利進入和排出，并監控鍋內的壓力和溫度。蒸汽通過蒸汽進口進入夾層，加熱鍋內的物料，產生的冷凝水則通過疏水口排出。

在旋轉夾層鍋的設計中，鍋體可以實現旋轉，以便于物料在鍋內的均勻混合和加熱，這種設計不僅提高了加熱效率，也使得物料受熱更加均勻，從而提高產品的質量。

具體的結構設計和參數可能會根據設備的型號、規格和使用要求有所不同，因此，在選擇和使用蒸汽加熱旋轉夾層鍋時，需要根據實際需求進行定制，并遵循相關的操作規程和安全標準。